L'accord du mois

Le grill d'été : Les accords sans fin.


Avec les beaux jours qui reviennent, les options culinaires se modifient et les accords mets-vins nous permettent de ravir notre palais. Comme d'habitude et on, ne cessera jamais de le dire, en termes d'accords entre plats et vins, la liberté est de mise.

Pour les les viandes blanches, on sera plus à même de nous orienter sur des rouges légers ou sur des rosés de gastronomie. Les rosés doivent être servis entre 8 et 10°C. Pas trop frais car vous casseriez toute l'aromatique. En ce qui concerne les rouges légers, il faudra les servir entre 13 et 15°C.

En ce qui concerne les viandes rouges, il faudra des vins charpentés et structurés sur des cépages solaires, tout en respectant une acidité bien intégrée afin de conserver de la fraîcheur en bouche. Pour le service, il faudra servir ces vins entre 14 et 16°C afin de leur conserver une légère fraîcheur au moment du service.

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