Vins de Champagne

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CARACTERISTIQUES

Cépage blanc : Chardonnay

Cépages noirs : Pinot noir, Pinot meunier

Appellations à suivre : Champagne, Coteaux Champenois, Ratafia de Champagne.

Notre domaine : Champagne Augustin

LOCALISATION

Situé à quelques 150 kilométres de Paris, il s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube. 

CLIMAT ET GEOLOGIE

Région réputée pour l'élaboration d'un des vins les plus connus au monde, la Champagne bénéficie de conditions particulières et parfois extrêmes pour la réalisation de ce vin effervescent si réputé. En effet, tout d'abord en ce qui concerne son sous-sols, la Champagne se compose à 75 % de calcaires (marnes, craies et calcaires à proprement parlé) et selon l'importance et la composition des sols chaque cépage va s'adapter de manière différente afin d'offrir un événtail aromatique particulier. Pour les caractéristiques du Champagne, le climat également a son importance : ici il sera à la fois océanique et continental, la région joue avec une tension particulière entre ces deux tendances. Le climat océanique lui apporte des conditions tempérées, pas trop froid en hiver et pas trop chaud en été, et une température annuelle moyenne de 11°C. En contre partie, l'influence continental pousse le mercure à descendre en hiver avec de fortes possibilité de gelées et monter en température en été et développer des orages violents parfois. De cette opposition naissent également des conditions idéales avec une belle maturation des baies et une alimentation en eau régulière.

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