Vins de Bourgogne

bourgogne

CARACTERISTIQUES

  • Cépages blancs : Aligoté, Chardonnay, Sauvignon blanc.

  • Cépage noir : Pinot noir.

  • Types de vins :

  • Sous régions : La Côte de Beaune, La Côte de Nuits, Le Chablisien, La Côte Chalonnaise, Le Mâconnais. 

  • Appellations à suivre : 

  • Nos domaines : Château de Lavernette, Domaine Ennanuel Giboulot, Benoit Delorme, Domaine Heresztyn-Mazzini.

LOCALISATION

La Bourgogne s'étend sur 4 départements : l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône et Loire. 

CLIMAT ET GEOLOGIE

L'importance historique et géologique a fait de cette région un paradigme des terroirs et climats à tel point que le mot climat et Bourgogne soient presque équivalents. De manière viticole et géologiques, on considère un certain nombre de sous-régions : La Côte de Nuits (constitution, d'âge jurassique moyen, essentiellement calcaire), La Côte de Beaune (roches calcaires et marneuses datant du jurassique moyen et surtout du jurassique supérieur), Les Hautes-Côtes (elles sont constituées de terrains datant du jurassique supérieur, grande diversité de terroirs à cause de failles qui juxtaposent les terrains argileux du lias aux couches jurassiques moyen et supérieur), la Côte Chalonnaise et le Mâconnais (grande diversité de terroirs : argiles, calcaires, marnes et grès et de différentes périodes). Quant au climat, on sera sur une région septentrionale, plutôt froide et irrégulière quant aux conditions météorologiques. Toutefois les coteaux offrent les conditions plus que favorables pour l'élaboration de grands vins (orientation, exposition et résistance aux gelées). Les grands terroirs sont notamment protégés par le massif du Morvan de l'humidité océanique. Le sillon méditerranéen apporte quant à lui sa douceur. L'orientation favorise une bonne exposition.

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