BENOIT DELORME

Chez Benoit, on respire le vin nature avant tout comme une entité énérgétique à part. Aprés de nombreuses expériences en Alsace, Beaujolais et sur les terres moins connues de Californie et de Catalogne, Benoit pose ses valises à quelques kilométres de Châlon sur Saône, à Moroges et dès 2015 sa philosophie viticole autour des vins naturels prend forme, sur des vignes où tout l'attention de Benoit est portée afin de réaliser des cuvées de terroirs de la Bourgogne sud, libres d'intrants pour des cuvées vivants où on retrouve les chardonnay et les pinot noir comme on les aime! Les sols argilo-calcaires du Chalonnais et un travail précis sur des cépages comme Chardonnay et Pinot noir permettent à Benoit de donner tout l'expressivité énergétiques autour de cuvées blanches minérales et tendues et des cuvées rouge sur le fruité et les notes épicés en équilibre avec des tanins fondus. Des cuvées hors-norme à partager autour de plats de gastronomie.
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