Vignerons du Jura
2/3 du vignoble concerne des vins blancs, vins rouges et rosés pour un tiers et quelques effervescents. Spécialités : Vin jaune (vins de voile), liquoreux (vin de paille) et mistelles (macvin). Cépages rouges : Pinot noir (donne notamment des notes épicées aux assemblages), Poulsard (pour les vins rosés et légers du Jura) et Trousseau (pour des vins riches en tannins). Cépages blancs : Chardonnay (sur des sols spécifiques, donne une version plus minérale qu'en Bourgogne) et Savagnin (cépage emblématique du vin jaune). Sols de marnes, d'argiles et d'éboulis calcaires. Climat de type continental : hivers rudes et étés irréguliers avec souvent beaucoup de journées chaudes. Les vendanges y sont assez longues, pouvant pousser jusqu'à mi-novembre en raison des différences de précocités entre les cépages.
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