Château de Lavernette
BOURGOGNE, LE MACONNAIS, LEYNES & CHAINTRE - Domaine de 13 hectares en biodynamie certifiée DEMETER. Les terres et la maison de Lavernette , propriété des moines de l'Abbaye de Tournus, devinrent la Seigneurie de Lavernette en 1596. On y comptait alors déjà des vignes et la présence d'un chai. Actuellement pour Xavier, ce respect du terroir est fondamental afin délaborer vins vivants, sans ajout d'intrants autour des cépages comme le Chardonnay en expression pure sur l'AOC Pouilly-Fuissé. Cuvées parcellaires gourmandes et tendues sur une grande buvabilité et fraîcheur.
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