Vins de Bourgogne
Les vins de Bourgogne sont appréciés pour leur élégance, leur compléxité et leur capacité de garde. Région viticole qui présente également le plus grand nombre d'AOC entre Chablisien, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Vins de style unique et reconnaissable entre mille. La région est connue pour ses vins rouges de Pinot noir (goût délicat et fruité ainsi q'une structure légère et subtile) et ses vins blancs de Chardonnay (apprécié pour leur finesse et leur élégance avec des arômes de pommes, de poires ainsi qu'une belle minéralité). On rencontre aussi l'Aligoté, cépage blanc produisant le Bourgogne-Aligoté, qui atteint son apogée sur l'AOC Bouzeron ; le cépage César associé au Gamay dans l'Irancy ; présence anecdotique du Gamay dans le Bourgogne Passetoutgrain ; et le Sauvignon sur Saint-Bris. On est sur un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. En ce qui concerne les sols, on parle de millefeuilles bourguignons de par un morcellement et une compléxité extrême que l'on retrouve dans l'éventail des climats (plus de 2300!).
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