Vins du Beaujolais

99 % de l'encépagement en Gamay à jus blanc. Vin réputé en vinification semi-carbonique. Les crus du Beaujolais sont de parfaits exemples de l'influence des terroirs sur le goût et la structure des vins. Si on connait les vins du Beaujolais comme des vins souples, friands et gouleyants cependant certains crus du Beaujolais ont un potentiel de garde insoupçonné. On trouve aussi en AOC Beaujolais et AOC Beaujolais-Villages quelques rosés et de rares (mais de moins en moins) blancs issus du cépage Chardonné, appelés "Perles du Beaujolais". Cépage noir : Gamay à jus blanc. Cépage blanc : Chardonnay. Les meilleurs terroirs sont situés entre 190 et 330 métres d'altitude. La partie nord du Beaujolais offre un relief plutôt doux, aux formes arrondies, aux sols de sables et de roches anciennes (granite, porphyre, schiste, diorite), terroirs privilégiés des crus et des Beaujolais-Villages. Le sud du Beaujoiais est plus valloné et offre des sols plus riches en calcaire et grés. On reste sur un climat tempéré et d'un ensoleillement propice à une bonne maturation.