La biodynamie et les vins nature

affiche vin sains

Vins nature en quelques mots.

A l'opposé des vins standardisés et chimiques, pour les vins nature ou naturels il s'agit de puiser dans la typicité et la différence pour les rendre authentiques, uniques et avec une plus grande buvabilité.

Respect de la nature des terroirs et leurs caractéristiques par un travail long et minutieux, héritier d'un savoir-faire ancestral au niveau du vignoble et absence d'intervention oenologique au niveau du chai.

Absence de désherbant, de pesticides, d'engrais, d'insecticides et de produit de synthèse... pour un caractère vivant et naturel des vins

Liberté totale des levures indigènes à opérer afin d'obtenir une vinification longue, calme et stylée pour permettre aux vins de laisser apparaître toutes leurs expressions et leur caractère glouglou.

De surcroît, l'emploi d'un minimum de soufre ou pas de soufre du tout est une règle de conduite pour ces vins vivants et d'une grande buvabilité lors de la dégustation.

La biodynamie en quelques mots

Pour la biodynamie, la Terre comme un “Tout”, comme un être vivant qui suit sa propre évolution et contribue autant que l'homme à l'élaboration de vins vivants. Dans le vignoble et pour le vigneron il en va de même.

Affaibli par certaines activités humaines (pollutions chimiques, radioactives, électro-magnétiques, génétiques…), cet affaiblissement des sols et de la vigne rend nécessaire et urgent la mise en œuvre de méthodes biodynamiques pour vivifier et soigner le sol, les cépages, les vignes, les animaux et les hommes.

Application de pratiques spécifiques pour favoriser la vitalité des cultures, des vignes et les processus de vie. 

Il s'agit avant tout de créer du lien entre le sol, la plante et le monde animal, restaurer l’unité des écosystèmes et stimuler les échanges entre les différents niveaux de vie sur terre. 

Elaboration de préparations à base de plantes médicinales, de bouse de vache et de quartz qui agissent énergétiquement pour l’équilibre du domaine.

Travailler avec les “rythmes cosmiques”, c’est-à-dire tenir compte des influences du Soleil, de la Lune, des planètes et du zodiaque.

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