Vins de Champagne
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Cépage blanc : Chardonnay
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Cépages noirs : Pinot noir
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Sous-régions : Côte des blancs, Côte des bar, Montagne de Reims et Vallée de la Marne
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Climat et géologie : La Champagne se compose à 75% de calcaires (marnes, craies et calcaires à proprement parlé). Climat à la fois océanique et continental. Le climat océanique lui apporte des conditions tempérées, pas trop froid en hiver et pas trop chaud en été, et une température annuelle moyenne de 11°C. En contre partie, l'influence continentale pousse le mercure à descendre en hiver avec de fortes possibilités de gelées et monter en température en été avec le danger d'orages violents.
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