Une des régions viticoles les plus préstigieuses. A l'est de la France, au nord du Beaujolais. Elle compte plus de 100 appellations régionales et communales.
Sous-régions : Chablisien, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Mâconnais et Côte Chalonnaise.
Cépages noirs : Pinot noir, Gamay
Cépages blancs : Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot beurot et Aligoté.
Climat : tempéré océanique et semi-continental.
Terroirs : Sols principalement argilo-calcaires. Ici, c'est la quintessence des terroirs connus sous le nom de "climats". Ceci est dû au morcellement des sols et à leur grande variété.
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