Nicolas Maillet
LOCALISATION : Sur les côteaux du village de Verzé (Saône et Loire, France), au coeur du Maconnais. Domaine de 8 hectares, des vignes d'un âge moyen de 50 ans. Terroir de sous-sols argilo-calcaires avec exposition sud-ouest et est.
ORIGINE : 4 générations de la famille Maillet se sont succédé sur ces vignes et les ont cajolé. Nicolas poursuit ici avec grande régularité l'oeuvre de son père, en se concentrant sur ses vieilles vignes du village de Verzé.
VINIFICATION : Gamme de vins trés purs et séduisants. Se passant de tout artifice boisé, il réalise des élevages en cuves où chaque parcelle est vinifiée séparément. Aucune levure exogène n'est utilisée. Fermentations alcooliques lentes, entre 6 et 10 mois pour des vins tout en vie et vibrant en bouche.
ORIGINE : 4 générations de la famille Maillet se sont succédé sur ces vignes et les ont cajolé. Nicolas poursuit ici avec grande régularité l'oeuvre de son père, en se concentrant sur ses vieilles vignes du village de Verzé.
VINIFICATION : Gamme de vins trés purs et séduisants. Se passant de tout artifice boisé, il réalise des élevages en cuves où chaque parcelle est vinifiée séparément. Aucune levure exogène n'est utilisée. Fermentations alcooliques lentes, entre 6 et 10 mois pour des vins tout en vie et vibrant en bouche.
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