Vins de Provence

A l'instar des régions méridionales, la provence offre un large panel de cépages : Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Cabernet Sauvignon en cépages noirs... Ugni blanc, Rolle, Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Sémillon, Bourboulenc pour les cépages blancs. Bien que les vins rosés dominent, d'excellentes cuvées se trouvent sur les rouges et le blancs. On y distingue deux zones : A l'ouest et au nord, on trouve collines et barres calcaires dans un environnement de garrigues (Montagne Sainte-Victoire, Massif de la Sainte-Baune) ; A l'est, face à la Méditerranée, des massifs cristallins des Maures et du Tanneron accueillent un relief plus doux de collines aux courbes rondes ou règne le maquis ; Plus à l'est, la Côte d'Azur prolonge cette zone cristalline avec des trouées volcaniques aux roches de porphyre. Les sols sont pauvres, bien drainés et peu profonds, sans excés d'humidité. Quant au climat, le Mistral apporte un air rafraichissant à l'une des régions les plus chaude de France avec de trés rares précipitations violentes.