Vins de Bourgogne

Cépage noir : Pinot noir.

Localisation : La Bourgogne s'étend sur 3 départements du nord-est de la France tels que l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône et Loire. 

Climat et géologie : La Côte de Nuits est constitué de calcaire de l'âge jurassique moyen. La Côte de Beaune a des sols de roches calcaires et marneuses datant du jurassique moyen et surtout du jurassique supérieur), Les Hautes-Côtes sont constituées de terrains datant du jurassique supérieur, grande diversité de terroirs à cause des failles qui juxtaposent les terrains argileux du lias aux couches du jurassique moyen et supérieur. La Côte Chalonnaise et le Mâconnais sont pourvus d'une grande diversité de terroirs tels que des argiles, des calcaires, marnes et grès et de différentes périodes. Quant au climat, on se trouve sur une région septentrionale, plutôt froide et irrégulière quant aux conditions météorologiques. Toutefois les coteaux offrent des conditions plus que favorables pour l'élaboration de grands vins (orientation, exposition et résistance aux gelées). Les grands terroirs sont notamment protégés par le massif du Morvan de l'humidité océanique. Le sillon méditerranéen apporte à lui sa douceur. L'orientation favorise une bonne exposition. 

Nos domaines : Château de Lavernette, Domaine Emmanuel Giboulot, Benoit Delorme, Domaine Heresztyn-Mazzini.