DOMAINE DES ACCOLES

Ici on vit la vigne vivante et en énergie. Depuis les bancs bordelais et dijonnais, en passant par une expérience enrichissante au DOMAINE DE L'ARLOT, c'est en 2010 que Florence et Olivier s'arrêtent sur les vignes de Saint-Marcel d'Ardèche, et y retrouve les racines de la Vallée du Rhône. Ils nous introduisent sur le vignoble ardéchois (Vallée du Rhône sud) sur 21 hectares. Les vignes, de 50 ans d'âge et plus, sont plantées sur un terroir de sous-sols de terrasses argilo-calcaires, originaire du Miocène. Ici pas de pesticide, ni d'engrais de synthése avec un enherbement naturel essentiel. Certifié en bio et biodynamie, le monde du vivant est au centre des cuvées du domaine autour de cépages autochtones tels que syrah, grenache, carignan noir, carignan gris, clairette... et quelques cépages plus rares comme couston, auben pour l'élaboration de vins gourmands, tendus et de caractère afin d'accompagner des plats tout en gastronomie et de surprendre les palais les plus exigeants.
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Sélection de domaines à taille humaine.
Vignerons et de vigneronnes nature, en agriculture biologique et en biodynamie.

 

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